近日，由顺德菜发展促进会主办的“星级凤厨颁奖典礼”在华桂园国际会议厅隆重举行。颁奖典礼以“顺德好味道，凤厨用心造”为主题，旨在表彰对顺德菜传承与发展做出突出贡献的优秀厨师，树立行业标杆。
佛山东平保利洲际酒店中餐行政总厨刘均平师傅凭借深厚的顺德菜技艺与行业贡献，荣膺“五星凤厨”称号。刘师傅此次获奖，不仅是其个人厨艺生涯的重要里程碑，也为酒店及御公馆再添一项专业认可。
荣誉，是肯定更是责任
在随后简短的采访中，刘均平师傅分享了他的获奖感言。他表示：“这不仅仅是一份荣誉，更是一份沉甸甸的责任。它是对我过去三十年坚持探寻食材本味、深耕顺德菜技艺的一份温暖肯定，也时刻提醒我，作为厨师，传承与创新的脚步永不能停歇。”
将荣誉转化为可体验的匠心
此次获奖，不仅是个人的荣耀，也是对佛山东平保利洲际酒店及御公馆中餐厅实力的高度认可。谈及如何将这份认可回馈给宾客，刘师傅透露计划在御公馆推出全新的“凤厨匠心菜单”，并融入更多饮食文化讲解与品鉴环节。希望客人品尝到的不仅是获奖水准的菜品，更能通过优质的服务，深入体验到顺德菜背后的技艺故事与匠心精神。
顺德菜魅力：吸引年轻一代的“真”与“鲜”
近年来，顺德作为“世界美食之都”，吸引了无数年轻食客专程前来“打卡”。对于顺德菜何以持续赢得年轻一代的青睐，作为顺德厨师协会副会长的刘均平师傅有着深刻洞察。他认为核心在于“真”和“鲜”。顺德菜注重食材本身的原味与新鲜，讲究“清、鲜、爽、嫩、滑”，烹调手法精细而不繁复，这正契合了当下年轻人追求健康、本真、有质感的饮食潮流。同时，顺德菜深厚的文化底蕴，也让品尝美食成为一次有深度、可分享的文化体验。
关于御公馆与凤城名厨
坐落于佛山东平保利洲际酒店的御公馆，是酒店旗下的标志性高端中餐厅。餐厅以现代手法诠释经典粤菜，尤以精致地道的顺德风味闻名。御公馆秉承“食客是最好的美食家”理念，注重食材的时令性与本味，以精湛厨艺和创新思维，为宾客打造沉浸式的顺德美食文化之旅，是品味正统粤式盛宴与举办重要宴会的理想之选。
中餐行政总厨刘均平师傅是御公馆美食理念的掌舵人。刘师傅来自顺德，拥有近三十年高端餐饮烹饪与管理经验。其职业生涯始于顺德名店顺峰山庄，之后于北京顺峰、上海静安瑞吉酒店、广州W酒店、惠州皇冠假日酒店等多家知名酒店担任行政总厨，足迹遍布全国，深谙食材本味与多元饮食文化。他致力于将地道顺德菜精髓融入现代粤菜表达，其精湛厨艺曾荣获“世界粤菜米其林星厨亚太国际厨皇勋章”“亚洲名厨精英金奖”“蓝带国际环球美味优秀大厨奖”等多项国内外大奖。自2022年加入以来，刘师傅持续带领御公馆团队探索与创新，为餐厅注入深厚的匠心灵魂。
关于佛山东平保利洲际酒店
作为洲际酒店集团旗下的高端旗舰之作，佛山东平保利洲际酒店坐落于佛山新城核心区位，毗邻世纪莲体育中心、潭洲国际会展中心等城市地标，凭借卓越的硬件设施与国际化服务水准，成为粤港澳大湾区商务出行与高端度假的优选目的地。酒店拥有310间融合岭南非遗美学与现代奢华设计的客房及套房，48平方米起的轩敞空间配备高端卫浴用品、定制床品及豪华浴缸，更设有月色西餐厅、御公馆中餐厅、恰餐厅及酒吧等多个餐饮场所，以环球美食与粤式珍馐满足宾客味蕾需求，全方位诠释「非凡时刻」的品牌理念。
